「酒の間」の藤井酒造「龍勢」ラベルと八木酒造部「山丹正宗」ラベルに追加しました。
「龍勢」は、広島のお酒です。
今回は、「多島海」という銘柄を頂きました。
ここがちょっと難しいのですが、「多島海」は、地域商社やまぐち株式会社の企画商品。
なので、山口のお酒と言った方が良いのかも知れません。
でも、ここでは実際に造っているお蔵さんメインで考えているので広島に分類しておきます。
因みに、第一弾は山口県の中島屋酒造場さんとのコラボで販売に至りました。
今回は、第2弾。
広島県の藤井酒造さんとコラボで造ったお酒です。
無添加生酛
酒米は、山田錦・春陽。
第1弾の低グリテリン米が生み出す白ブドウ様の香りに加え生酛造りと蔵付き酵母の個性を重ねたお酒です。
確かに優しい蔵付き酵母を感じます。
じゅるっと甘酸っぱくて、柑橘系のお酒だと感じます。
途中、クエン酸が強く感じた日もありましたが、少しづつ優しくなってレモンからミカンに変わりました。
そして、ちょっと酸っぱいミカンでフィニッシュです。
「山丹正宗」は、愛媛のお酒です。
MINAMOTO(みなもと)
室町時代の製法「水酛」で仕込んだ純米酒です。
優しく甘い香りがします。
優しく乳酸菌が感じられ、最後に黄桃を感じるような気がしました。
翌日は苦味が感じられたのですが、しばらくすると苦味は無くなりました。
苦味が消えると煮詰めたような乳酸菌を感じました。
その後、どんどん大人しくなって行きます。
そしてスッキリとして行くのです。
最後の方は、随分と呑み易くなって、乳酸菌を確かに感じるもすっきりとした水のようでした。
どちらも美味しく頂きました。
